Image of PANDUAN LENGKAP ILMU BUTCHERY untuk Unggas, Ikan dan seafood : Teknik Pemotongan & Pengolahan Daging
Penanda Bagikan

Text

PANDUAN LENGKAP ILMU BUTCHERY untuk Unggas, Ikan dan seafood : Teknik Pemotongan & Pengolahan Daging

Buku ini berisikan tentang pengetahuan dan pengalaman saya, lebih dari 30 tahun di bidang kuliner, kemudian saya tuangkan dalam bentuk buku seperti:
Cara membuat ayam kodok
Cara membuat cordon bleu
Cara membuat boneless chicken
Cara membuat chicken galantine
Cara membuat roasted chicken
Cara memilih ayam yang baik
Cara memilih ikan yang baik
Cara fillet ikan
Cara membuat stuffed roasted leg of lamb
Produk-produk dari susu kambing, serta
Apa itu butcher test
Apa itu cold smoked dan hot smoked

Ketersediaan
#
UPT PERPUSTAKAAN UM BANDUNG 664.93 YAN p
UMB07650
Tersedia
#
UPT PERPUSTAKAAN UM BANDUNG 664.93 YAN p
UMB07651
Tersedia
#
UPT PERPUSTAKAAN UM BANDUNG 664.93 YAN p
UMB07652
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
664.93 YAN p
Penerbit
YOGYAKARTA : ANDI.,
Deskripsi Fisik
x + 198 halaman, tinggi 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-99086-1-4
Klasifikasi
600
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Edisi Ke-1
Subjek
IKAN
DAGING
Teknologi Pangan
Butchery
Unggas
Seafood
Pemotongan
Pengolahan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar